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蕪湖名益團餐配送教你如何選購肉類：

（一）為防止買到病、死肉類，消費者應到正規(guī)的商店、超市，盡量不要購買私屠濫宰的肉類。選購時先要注意查看衛(wèi)生防疫標志，再看肉體有無光澤，蕪湖員工團餐配送，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和有無異味等。

（二）識別注水肉除了用眼觀察肉質外，還要用指壓來判斷。鮮肉的彈性強，經指壓后凹陷能很快恢復。注水肉的彈性較差，蕪湖企業(yè)團餐配送，指壓后不但恢復較慢，而且能見到液體從切面滲出。

（三）選購肉腸應注意查看“ＱＳ”認證標志、生產日期、保質期限及廠址、廠名等，千萬別買“三無產品”。

今天給大家介紹一下我們團餐配送中紅燒茄子的做法：

主料：茄子、香菜、青椒、醬油、糖、鹽、油

做法：

1、將茄子去皮，蕪湖團餐配送服務，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌，然后放到一邊備用。

2、洗香菜、洗青椒。將青椒掰成塊放在碗里，團餐配送，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后。

3、抓起大碗里面的茄子，盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。

下面給大家分享一下我們名益餐飲公司是如何分辨新米和陳米的：

1、看 顏 色  

新米的色澤是透明潤澤的玉色，胚芽部位的顏色也是淺淺的乳白色。而陳米的顏色比較渾濁，質量差的陳米有的呈咖啡色。 

2、聞 氣 味  

新米聞起來有股非常清新的稻香味道，很好聞。而存放已久的陳米，聞起來只有米糠的味道，沒有清香味兒。 

3、摸 質 感  

正常加工拋光的大米，摸起來是圓滑的手感。陳米摸起來手感粗糙。但也有不法商販用石蠟、礦物油等物質對陳米進行再處理，這種偽裝成新米的大米，摸起來會有油膩感，并且粘手。

 4、嘗 硬 度  

通常情況下，新米比陳米硬，選購的時候，用牙齒咬一下，米粒硬度大的質量更好。除此之外，蒸熟的新米含水量高，口感松軟留香久，而陳米含水量低，吃起來較硬。

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